Tueste y Cata

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  • CAPACITACIÓN EN TUESTE CON INTRODUCCIÓN A LA CATA

  • CAPACITACIÓN EN CATA CON INTRODUCCIÓN A TUESTE


· Teoría de la Cata y el Tueste

· Café pergamino y café verde: análisis físico

·Preparación de muestras

· Tueste de Cata

· Protocolos: SCA y COE

· Análisis sensorial: ejercicios olfativos y gustativos

· Identificación de daños y defectos del café y tuestes erróneos

· Catas

· Procesos y sus perfiles

· Prácticas en tostadores de diferentes capacidades y tecnologías


4 días de entrenamiento

horario: 9:30 am - 1:30 pm